우엉을 떠올리면 구수하고 향긋한 우엉차와 김밥에 들어간 짭조름한 조림이 생각납니다. 우엉은 식이섬유가 풍부한 뿌리채소로, 몸에 이로운 여러 가지 효능을 가지고 있습니다. 밭에 내려온 삼이라고 칭할 만큼 사포닌이 풍부하게 함유되어있고, 구하기 쉬운 작물로 주로 차로 많이 활용됩니다. 특히 우엉은 피부과 · 운동계 · 치과 질환을 다스립니다. 우엉에 의해 완화될 수 있는 질병의 종류는 매우 많습니다. 몇가지만 나열해보면 감기, 강장보호, 강정제, 개창, 거담, 관절염, 구열, 금창, 노이로제, 농가진, 뇌졸중, 늑막염, 담, 류머티즘, 마비, 배농, 부인병, 부종, 비만증, 산후 풍치, 소염제, 습진, 아토피성 피부염, 암(간암, 대장암, 식도암, 유방암, 폐암), 외이도염, 요통, 위경련, 이뇨, 인후염·..