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#옹심이묵은지닭볶음탕 요리 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 묵은지 반 포기 [양념장] 매실청 2T, 맛술 2T, 올리고당 1.5T, 진간장 4T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 1.5T, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 들기름 1T, 국간장 1t, 후추 세 꼬집 [옹심이] 찹쌀가루 4T, 감자전분 1.5T, 소금 한 꼬집, 뜨거운 물 5T #만드는 법 1. 닭볶음탕용 닭 1kg은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거해 준다. 2. 냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 넣고 끓인 후 닭을 넣고 색이 변할 정도로 살짝 데친 후 찬물로 헹궈준다. 3. 껍질을 벗긴 감자 2개, 양파 1개는 한 입 크기로 썰고, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개는 송..

#눈꽃치킨 요리 재료 닭다리 살 600g, 우유 500ml, 다진마늘 0.5T, 진간장 2T, 올리고당 1T, 매실액 1T, 맛술 2T, 카레 가루 1T, 튀김가루 2T, 찹쌀가루 1T, 감자 전분 5.5T, 식용유 1 #만드는 법 1. 닭 다리 살 600g은 지방과 껍데기를 제거하고 한 입 크기로 잘라준다. 2. 손질한 닭 다리 살을 그릇에 담고 잠길 정도로 우유를 넣은 후 10분간 재워둔다. 3. 볼에 다진 마늘 0.5T, 진간장 2T, 올리고당 1T, 매실액 1T, 맛술 2T를 넣고 잘 섞어준다. 4. 우유에 재운 닭 다리 살을 건져 ③의 양념장에 넣어준다. 5. ④에 후추 한 꼬집을 넣고, 카레 가루 1T와 물 4T를 섞어 넣어준다. 6. ⑤의 양념한 닭 다리 살을 비닐 백에 넣어 냉장고에서 잠시..

4인의 편셰프들에게 주어진 스물두 번째 주제는? 간편하고 든든한 한끼의 정석! 도시락입니다. 편셰프들이 만든다면 따뜻한 집밥 느낌의 도시락이 탄생할것 같아 기대가 됩니다~ 최근 프리선언을 하고 프로그램에서 하차한 도경완 아나운서를 대신해 고정 게스트였던 허경환이 MC로 등장했는데요, 이경규의 말처럼 오래갈 아우라가 아닌지..? 궁금하네요..ㅎㅎ #홍합탕 요리 재료 홍합 900g, 대파 한 줌, 통마늘 8개, 고추씨 1T, 미원 1T #만드는 법 1. 냄비에 물을 1/2 정도 넣어 준 후 홍합 900g정도를 넣어준다. ※ 물이 끓기 전에 넣어야 홍합이 잘 벌어집니다 :-) 2. 길게 썰어준 대파 한 줌, 통마늘 8개, 고추씨 1T, 미원 1T을 넣고 팔팔 끓여주면 완성. #양념육회 요리 재료 설깃살 600..

오늘 편스토랑에서는 스무번째 출시메뉴가 선정되었습니다. 이번 메뉴 선정은 스튜디오에서 라이브 쿠킹으로 1:1 데스매치로 진행되었는데요, 어묵을 주제로한 스무번째 출시메뉴는 오윤아의 오짬어묵&오짬어묵탕이 차지했습니다. 이름에서 추측이 가능하듯, 오징어를 이용해 어묵을 만들고 그 어묵을 이용해 얼큰한 짬뽕 비주얼의 어묵탕을 완성해보였습니다. 추운 날씨에 뜨끈~하고 매콤하게 즐기기에 최고일것 같습니다 : ) 오늘 선정된 어묵 메뉴는 편의점과 밀키트로 출시됩니다! # 요리 재료 [오징어 양념장] 오징어 몸통 1개, 다진 청양고추 1T, 굴소스 1T, 다진 마늘 1T, 매실청 1T, 맛술 1T, 양조간장 2T, 고춧가루 2T, 요리당 0.5T, 고추기름 1.5T [최종 완성] 대파 반 개, 다진 청양고추 1.5T..

#12대 출시메뉴: 이경규 김자반비빔밥 / 김자반철판볶음밥 3,500원 * 요리 재료 [라유장] 다진 대파 210g, 다진 양파 85g, 다진 마늘 40g, 다진 생강 15g, 건새우 (물에 불리기 전) 40g, 건표고 (물에 불리기 전) 20g, 해바라기씨유 270g, 고춧가루 35g, 베트남 고춧가루 5g, 고추장 80g, 양조간장 40g, 설탕 10g, 참기름 130g [목포 으메~ 김비빔밥] 밥 210g, 라유장 45g, 김자반 10g * 만드는 법 [라유장] 1. 건새우 40g, 건표고버섯 20g을 미지근한 물에 30분간 불려준 뒤, 꽉 짜서 5mm로 잘라준다. 2. ①번의 건재료와 다진 대파 210g, 다진 양파 85g, 다진 생강 15g, 다진 마늘 40g, 해바라기씨유 270g을 냄비에 넣..

# 솜사탕 쑥라떼 요리 재료 쑥가루 1T, 우유 300ml, 얼음, 솜사탕, 인스턴트 아메리카노 커피 32g, 뜨거운 물 # 만드는 법 1. 쑥가루 1T를 뜨거운 물 30ml에 넣고 잘 섞은 후 컵 아랫 부분에 넣어줍니다. 2. 컵에 얼음을 가득 넣은 후 우유 300ml를 부어줍니다. 3. 컵 위에 솜사탕을 올려줍니다. 4. 인스턴트 아메리카노 커피 32g에 뜨거운 물 3T를 넣어 녹여줍니다. 5. ④의 커피가 컵 안으로 들어갈 수 있도록 솜사탕 위에 뿌려줍니다. # 탕수육소스 요리 재료(한 접시 기준) 설탕 100ml, 물 150ml, 식초 50ml, 간장 2ml, 노추(중국 간장)2ml, 전분물양파, 당근, 오이, 목이버섯, 완두콩 # 만드는 법 1. 간장 2ml, 노추(중국 간장)2ml, 설탕 10..

# 수박 모히또 요리 재료 수박 ⅛통, 페퍼민트 4줄기, 라임 ¼개, 소주, 탄산수, 꿀 1T, 블루베리 # 만드는 법 1. 수박 과육을 계량스푼을 이용해 동그랗게 파 준비합니다. 2. 깨끗이 세척한 라임 ¼개는 4조각으로 잘라 준비하고, 애플민트는 물에 헹궈 물기를 제거한 후 3줄기를 절구에 빻아 준비합니다. 3. 수박 과육 3개를 접시에 담아 으깨줍니다. 4. 으깬 수박을 잔의 1/3까지 채워줍니다. 5. ③에 빻은 페퍼민트 1T와 넣고, 잘라둔 라임 4조각을 즙을 짠 후 통째로 잔에 넣어줍니다. 6. 잘라둔 수박 과육 3조각을 위에 넣고 애플민트 한 줄기를 넣어줍니다. 7. 소주잔으로 소주 2잔을 넣어줍니다. (소주는 취향껏 조절해 주세요.) 8. 소주와 같은 양의 탄산수를 넣고 꿀 1T를 넣은 후..

이번 방송에서 오윤아는 김을 이용한 메뉴 중 k-볶음면과, 다소 고급스럽고 손이 많이 가는.. 숙주 잡채 김말이를 고명으로 내놓았습니다. 자화자찬하며 눈을 쏟아질 듯 크게 뜨고 먹는 모습이 너무 웃기더군요. 생칼국수 면으로 만드는 k-볶음면과 이제껏 먹어본 적 없다는 맛있는 김말이 레시피 알아보겠습니다. # k-볶음면 요리 재료 생 칼국수 면 100g, 포도씨유 2T, 다진 마늘 0.5T, 간 돼지고기 100g, 맛술 1T, 다진 김치 125g, 후추 약간, 고추기름 1T [양념장] 고추장 0.5T, 집간장 1T, 고춧가루 1T, 참기름 0.5T, 들기름 0.5T, 매실액 3/4T, 요리당 1T, 다진 마늘 0.5T, 다진 청양고추 1개, 다진 파 1T, 통깨 0.5T, 파래김 3장 # 만드는 법 1. ..

4인의 편셰프들에게 주어진 열두 번째 주제는? 하얀 건 종이요, 까만 건.... 김?!?!?!? 종잇장(?)처럼 가벼운 김! 그러나 영양만큼은 묵~직!! 남녀노소 모두가 좋아하는 ‘K-FOOD’ 김을 이용해 메뉴를 개발하라! 이번 주제는 김을 이용한 메뉴 개발입니다. 우리나라에서만 10여종의 김이 자라고 있다고 하는데요. 김의 효능은 단백질과 필수아미노산, 비타민이 많이 들어 있고, 콜레스테롤을 몸 밖으로 배출해주는 성분도 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히나 단백질이 많이 들어 있는데, 마른김 5장에 들어 있는 단백질 양이 달걀 1개에 들어 있는 양과 비슷하다고 합니다. 그러나 품질이 나쁜 김에는 단백질보다 탄수화물이 더 많이 들어 있다고 하니 알맞게 연하고 색깔도 좋고 향기와 맛이 좋은 잘자..

불금마다 다이어트를 방해하는 편스토랑 @.@ 어제도 애꿎은 침만 삼키며 본방사수했습니다. 후후~ 라면에 전복만 넣으면 전복라면인데.. 이정현님은 전혀 새로운 맛으로 뚝딱뚝딱 세 가지나 만들다니 요리 센스 무엇??!!! 배고픔에 고통스러웠던 어제를 기억하며 레시피 알아보겠습니다~ # 전복간장크림라면 재료 마늘 2T 저염 명란 2T 휘핑크림 200g 전복 2개 만능간장 2T 라면 1개 올리브 오일 # 만드는 법 1. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 마늘 2T를 넣고 마늘 기름을 내고, 저염 명란 2T를 넣어 볶아줍니다. 2. 어느 정도 볶아졌을 때 휘핑크림 200g을 넣어 볶다가 삶은 전복 2개를 채 썰어 넣어줍니다. 3. 만능간장 2T를 넣어주고, 설익게 삶은 면 1개를 넣고 섞어주면 완성~! #겉절이라면..