편스토랑 오윤아 솜사탕쑥라떼 / 이연복 간짜장 / 한다감 감자빵

편스토랑 오윤아 솜사탕쑥라떼      -출처: kbs 편스토랑 공식홈

# 솜사탕 쑥라떼 요리 재료

쑥가루 1T, 우유 300ml, 얼음, 솜사탕, 인스턴트 아메리카노 커피 32g, 뜨거운 물

# 만드는 법

1. 쑥가루 1T를 뜨거운 물 30ml에 넣고 잘 섞은 후 컵 아랫 부분에 넣어줍니다.

2. 컵에 얼음을 가득 넣은 후 우유 300ml를 부어줍니다.

3. 컵 위에 솜사탕을 올려줍니다.

4. 인스턴트 아메리카노 커피 32g에 뜨거운 물 3T를 넣어 녹여줍니다.

5. ④의 커피가 컵 안으로 들어갈 수 있도록 솜사탕 위에 뿌려줍니다.

 

                                        편스토랑 이연복 탕수육소스     - 출처: kbs 편스토랑 공식홈  

# 탕수육소스 요리 재료(한 접시 기준)

설탕 100ml, 물 150ml, 식초 50ml, 간장 2ml, 노추(중국 간장)2ml, 전분물양파, 당근, 오이, 목이버섯, 완두콩

# 만드는 법

1. 간장 2ml, 노추(중국 간장)2ml, 설탕 100ml, 물 150ml, 식초 50ml를 팬에 넣고 끓여줍니다.

2. 양파, 당근, 오이, 목이버섯을 한입 크기로 썰어 완두콩과 함께 소스팬에 넣어줍니다.

3. 전분물을 조금씩 나눠가며 넣어 농도를 맞춰줍니다.

 

 

편스토랑 이연복 깐풍기     - 출처: kbs 편스토랑 공식홈  

# 깐풍기 요리 재료(한 접시 기준)

간장 2T, 설탕 3T, 식초 3T, 굴소스 1T, 소금 1/3T파, 마늘, 완두콩, 쥐똥 고추, 튀긴 닭 날개

# 만드는 법

1. 간장 2T, 설탕 3T, 식초 3T, 굴소스 1T, 소금 1/3T을 섞어 준비합니다.

    (달콤한 맛을 원할 땐 올리고당을 추가해 넣어준다.)

2. 송송 썬 파, 편으로 썬 마늘, 완두콩, 쥐똥고추를 팬에 넣고 볶아줍니다.

3. ②의 팬에 양념장을 넣고 튀긴 닭날개를 넣어 잘 버무려줍니다.

 

   편스토랑 이연복 간짜장     - 출처: kbs 편스토랑 공식홈  

# 간짜장 요리 재료

식용유, 대파, 돼지고기, 양파, 애호박, 간장, 삶은 면올리고당 2T, 굴소스 1T, 볶은 춘장 3T, 전분 물 1T

# 만드는 법

1. 팬에 식용유와 송송 썬 대파를 넣고 파기름을 냅니다.

2. 돼지고기를 넣고 파기름과 함께 충분히 볶아줍니다.

3. 기름이 끓을 때 간장을 넣어 불맛을 냅니다.

4. 팬에 양파와 애호박을 넣고 볶아줍니다.

5. 올리고당 2T, 굴소스 1T, 볶은 춘장 3T, 전분물 1T를 넣고 잘 볶아줍니다.

6. 소스를 그릇에 담아 삶은 면과 따로 냅니다.

 

편스토랑 한다감 감자빵    - 출처: kbs 편스토랑 공식홈  

# 감자빵 요리 재료 

[반죽재료]

파인소프트T 175g, 파인소프트202 35g, 파인소프트C 35g, 습식찹쌀가루 50g,

소금 5g, 물엿 70g, 계란 45g, 녹인 버터 80g, 우유 75g, 물 75g

[속재료] 

으깬 감자 450g, 소금 5g, 설탕 50g, 후추 약간

시나몬 가루, 흑임자 가루

# 만드는 법

[감자빵]

1. 볼에 파인소프트T 175g, 파인소프트202 35g, 파인소프트C 35g, 습식찹쌀가루 50g을 넣고 섞어줍니다.

2. 냄비에 우유 75g과 물 75g, 버터80g을 넣고 끓입니다.

3. 끓인 우유를 가루에 붓고 잘 섞어줍니다.

4. 달걀 1개(45g), 물엿 70g, 소금 5g을 넣고 반죽을 치대줍니다.

5. 반죽을 냉장고에 20분간 숙성시킵니다.

6. 끓는 물에 껍질 벗긴 감자(450g)와 소금을 살짝 넣고 삶아줍니다.

7. 삶은 감자를 건져 설탕 50g, 소금 5g, 후추 약간을 넣어 간을 한 후 으깹니다.

8. 반죽을 적당한 크기(약 40-50g)로 자르고 동그랗게 펴서 속에 으깬 감자를 넣어 송편 빚듯이 빚습니다.

9. 겉면에 시나몬 가루 혹은 흑임자 가루를 묻힙니다.

10. 젓가락으로 반죽을 콕콕 눌러 감자처럼 울퉁불퉁한 모양을 만들어줍니다.

11. 오븐을 180도로 10분 예열한 후, 170도에서 20분 구우면 완성!