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더덕 - 산에서 나는 인삼이라 불릴 정도로 풍부한 영양소 함유 - 사포닌뿐 아니라 칼슘과 철분 등이 풍부하게 함유 - 피로회복, 가슴통증을 동반한 기침이나 가래, 천식, 고혈압, 콜레스테롤 제거, 염증치료와 피부 해독, 강장기능 등에 효과 밤 - 필수 영양소가 골고루 함유된 균형 잡힌 영양식품 - 탄수화물·단백질·기타 지방·칼슘·비타민(A·B1·C) 등이 풍부해 항산화 효과 - 발육과 성장, 피부미용, 피로회복, 노화방지 등에 효능 - 밤 속 당분에는 위장 기능을 강화하는 효소가 있어 성인병 예방과 신장 보호에도 효과 비트 - 베타인이라는 색소가 포함되어 있어 항암작용 - 파이토케미칼이라는 성분은 세포 손상을 억제하고 토마토의 8배에 달하는 항산화 작용으로 폐암, 폐렴 등 암을 예방하고 염증을 완화하는 ..

명아주과에 속하는 채소로 주로 뿌리를 이용합니다. 비트는 크게 네 가지 용도로 사용되는데 첫 번째는 뿌리채소용, 두 번째는 설탕의 원료인 사탕무, 세 번째는 가축의 사료, 네 번째는 잎이나 조미료로 사용하는 근대, 등이 그것입니다. 비트는 유기물이 풍부한 깊고 무른 흙에서 가장 잘 자랍니다. 온대지방에서 잘 자라는 비트는 적절한 환경에서 8~10주면 수확이 가능합니다. 녹색채소인 비트에는 리보플라빈, 철, 비타민 A·C가 많으며, 아삭한 식감과 영양소도 풍부하여 요리해 먹거나 아주 어린 것은 샐러드에 넣어 먹기도 하는데 싱싱하고 부드러운 것을 골라야 합니다. 뿌리는 매끄럽고 단단하며 흠집이 없어야 하고, 중간 크기의 것이 가장 부드럽습니다. 비트는 둥근 뿌리를 자르면 나이테와 비슷한 둥근 무늬가 여러 개..