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#보양 삼계 파스타요리 재료 [사골크림육수] 사골곰탕 1L, 생크림 1L, 파마산치즈 꽁다리 조각 1개, 치킨스톡 2큐브 (*시판 사골곰탕을 쓸 경우 무염, 무조미 제품으로 사용하세요~) [보양삼계파스타] (기본 재료) 사골크림육수 200ml, 졸인 삼계탕육수 150ml, 스파게티면 100g, 깐마늘 5쪽, 양파 1/4개, 양송이 3개, 올리브 오일 약간, 소금 약간, 통후춧가루 약간 (플레이팅 재료) 시판 삼계탕 닭가슴살 1개, 올리브 오일 약간, 대파 1/2대, 가염버터 약간, 실고추 1꼬집, 레드페퍼 2꼬집, 건대추 1개 #만드는 법 [사골크림육수] 1. 냄비에 사골곰탕 1L, 생크림 1L, 파마산치즈 꽁다리 조각 1개, 치킨스톡 2큐브를 넣고 약불에 끓여준다. 2. 치즈 조각이 녹을 정도로 육수를..

편스토랑의 새로운 주제는 더운 여름과 잘 어울리는 보양식과 제철음식입니다. | chapter. 1 | 온 우주의 보양 기운을 영끌한 #이열치열 보양식의 맛 | chapter. 2 | 시원새콤함에 건강까지 따라온 #제철 음식의 맛 더위에 도망간 입맛 붙잡아 줄 편 셰프들의 여름 나기 메뉴는? #전복신김치덮밥 요리 재료 묵은지 5장, 전복 1개, 참기름 1T, 소금 약간, 깨 약간, 간장 1T, 밥 1인분(200g) #만드는 법 1. 묵은지 5장을 씻어서 꼭 짜준 후 채 썰어준다. 2. 회처럼 썰어준 전복 1개를 그릇에 넣어주고 1의 묵은지를 섞어준다. 3. 참기름 1T, 소금 약간, 깨 약간, 간장 1T를 넣고 섞어준다. 4. 밥 1인분(200g) 위에 3의 양념한 신김치전복을 수북하게 올려주면 완성. #..

2020년의 삼복은 초복 7월 16일 (목), 중복 7월 26일 (일), 말복 8월 15일 (토)입니다. 음력 6월과 7월 사이에는 삼복 즉, 초복, 중복, 말복이 있습니다. 삼복은 여름 중에서도 가장 더운때이며, 매우 더운 날씨를 가리켜 삼복더위라고 하는 것은 여기서 유래된 것입니다. 삼복의 첫째, 초복은 본격적인 무더위의 시작을 예고하는 날입니다. 초복에서 중복까지는 10일, 중복에서 말복까지는 20일, 초복에서 말복까지는 30일이 걸립니다. 서양 문화권에서도 일 년 중 가장 더운 때를 Dog days라고 칭하는데, 이는 북반구의 한여름에 큰 개자리 시리우스 성이 태양에 근접하기 때문에 유래한 것으로 알려져 있습니다. 삼복에는 더위를 먹지 않고 질병을 예방하기 위하여 보양식으로 몸을 보신합니다. 대표..