플레인 요거트 우유, 밥솥으로 그릭요거트 만들기

100% 성공하는 쫜득~ 꾸덕한

그릭요거트 만들기!!

 

그냥 마구 퍼먹어도 맛있다.

과일이나 빵이랑 같이 먹으면 더 맛있다.

특히, 복숭아나 망고랑 엄청 잘어울린다.

근데, 엄청 비싸다 ㅡ.,ㅡ

가격이 천차만별이긴 하지만,

꾸덕할수록 더 비싸다...

그래서

다들 만들길래 나도 한번 만들어봄...

근데 생각보다 훠~~~~~~어얼씬 맛있고

생각보다 간단해서 (시간이 오래걸릴뿐...)

두서너대여서일고여덟번 만들어보았다~

단 한번도 실패가 없어서 남겨보는 기록...

필요한건 몇 가지 재료와 시간과 인내!

 

참고로 금요일 밤에 시작해 일요일에 끝내면

잠자는 시간 방해없이

일주일동안 먹을 영롱한 그릭이가 생김.

그럼, 시작~!

 

1. (1시간~1시간 30분 전 우유 2팩과 요거트 3통

실온에! 꼭 실온에 꺼내두고 찬기를 뺀다!! 중요함!!)

깨끗하게 닦은 밥솥에 우유 2리터를 

콸콸콸 부어준다. 서울우유같지만 ^^;;

마트에서 행사하는 제품인지라 900ml *2

즉, 나는 1.8리터로 만들었음..

 

2. 플레인 요거트 3통을 부어 섞어준다.

(마시는 플레인 요구르트의 경우 240~250ml 사용,

불가리스나 액티비아 매일바이오 등등등)

 

 

3. 전기밥솥에 넣고 보온을 누른 후,

1시간 보온 유지. 나를 믿지말고 과정마다 꼭!! 알람을 반드시 맞출것!!

(찬기가 좀 덜 빠졌다고 생각되면 10~20분 더 보온해줬음)

 

4. 뚜껑은 열지말고, 보온만 취소 후 9시간 두기

(8시간은 요거트화(?)가 좀 덜되는듯하고,

10시간은 신맛이 약간 올라와서 9시간으로 결정.

12시간까지 두기도 하던데 난 9시간이 딱 좋아!)

 

 

5. 사진으로 표현이 안되나.. 찰랑찰랑 고운 요거트 완성!

마찬가지로 깨끗하게 닦은 용기에 완성된 요거트를 부어준다.

다음 요거트를 만들기 위해 1/5정도 남겨두기!!

엄청 많이 튄다 ㅡ_ㅡ 조심 조심 살살...

용기에 부은 요거트는 차갑고 단단하게 만들기 위해

냉장고에 1~3시간 보관한다.

1시간 보다는 3시간이 더 단단하게 잘나왔던듯...

 

6. 처음 과정부터 다시 반복~

남겨둔 1/5 분량의 요거트에

실온에 두어 찬기가 빠진 우유 2리터를

콸콸콸 부어준다.

 

7. 전기밥솥에 넣고 보온을 누른 후,

1시간 보온 유지

 

8. 보온 취소 후, 9시간 두기

 

 

9. 이제 냉장보관했던 첫번째 요거트 유청을 분리한다.

냉장 보관이 가능한 냄비나 볼에 면보를 깔아 준비

 

10. 면보 위로 요거트를 부어준다.

 

11. 면보를 사방으로 감싼다.

 

12. 비닐을 덮고, 물을 채운 용기를 얹어 냉장고로~

1시간~2시간 간격으로 유청을 비워주기

 

13. 유청을 비울때,

면보를 잡아당겨 요거트의 모양도 잡아준다.

 

14. 대여섯시간 유청을 빼고 원하는 질감이 나오면 용기에 담아 냉장보관!!

드디어 첫번째 그릭요거트가 완성됨...

 

15. 한숨돌리면 다시 밥솥에 잠자던 두번째 요거트가 완성..ㅋ

용기에 부어 냉장고로 보낸다! 3시간 뒤에 만나~

 

16. 3시간 후, 냉장고에 있던 요거트는

면보에 부어 무거운 물건을 올리고 다시 냉장고로~

첫번째보다 양도 많고 유청도 많으니

처음 유청 비우는 시간을 좀 당겨도 좋음..

마찬가지로 한두시간 간격으로

유청을 비우고 모양을 잡아 냉장고행을 반복..

(다시 밤이 되었으니, 유청은 한번만 비우고 그릭요거트는 내일 보아~)

 

17. 다음날, 그러니까 이제 3일째..ㅋㅋ

원하는 꾸덕함이 나온 두번째 그릭요거트를

어제의 그릭이와 상봉시켜줌.

감동~ 

 

18. 우유 3.6리터와 요거트 3통으로

그릭요거트가 이만~~~큼 나옴

이제 일주일동안 마구 퍼먹을 식량이 생김

끼야호~~~

19. 참! 분리한 유청은

라씨라는 음료로 만들어 먹어도 되지만..

나는 소화가 안되어...세수할때만 사용하기위해

소량만 남겨 냉장보관..

 

그릭요거트도 유청도 일주일 전후로 소비할것!

당연히 냉장보관!!!

길고 길었던 그릭요거트 만들기 끝~~~~~