편스토랑 류수영 불양념치킨 레시피

편스토랑 류수영 불양념치킨                 출처 : 편스토랑 공식홈

#불양념치킨 요리 재료

닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 1대, 고춧가루 4T,

설탕 3T, 간장 3T, 케첩 4T, 고추장 1T, 굴소스 2T,

다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T, 물엿 5T,

소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유

#만드는 법

0. 재료 준비

 1) 닭볶음탕용 닭은 키친타올로 물기를 잘 닦아준다.

 2) 닭다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라준다.

 3) 대파 1대는 3~4cm 길이로 썬다.

1. 강불로 예열한 웍에 닭볶음탕용 닭을 껍질부터 넣고

   소금 3꼬집을 뿌린 뒤, 3분 정도 굽는다.

   ※ 기름이 적은 닭은 식용유 한 바퀴 정도를 추가해주세요!

   ※ 금방 익는 퍽퍽살은 다른 살 위에 올려서 익혀주세요!

2. 닭을 뒤집고 식용유 1바퀴를 두른 뒤,

    뚜껑을 덮어 중불에서 10분 정도 굽는다.

   ※ 기름이 튈 수 있으니 뚜껑 덮기 직전에 기름을 둘러주세요!

   ※ 중간 중간 타지 않게 뒤적여주세요!

3. 대파를 넣고 잠시 볶아준 뒤,

    타지 않게 뒤적여가며 뚜껑을 덮어 5분 더 굽는다.

4. 약불로 줄여 2분 정도 뜸을 들인다.

   ※ 닭은 총 20분 정도 익히면 됩니다!

5. 구워진 닭을 다른 그릇에 옮겨둔다.

   ※ 닭이 식지 않도록 뚜껑을 덮어주세요!

   ※ 닭을 구운 기름은 소스를 만들어야 되니

      버리지 말고 웍에 그대로 남겨주세요!

6. 남은 닭기름에 고춧가루 4T를 넣고 볶아 고추기름을 낸다.

   ※ 고춧가루가 타지 않도록 불을 끈 채 잔열로 고추기름을 내주세요!

   ※ 기름이 적은 경우 식용유 한 바퀴 정도를 추가해주세요!

7. 설탕 3T, 간장 3T, 굴소스 2T, 케첩 4T, 고추장 1T,

    다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T를 넣고 약불에서 볶는다.

8. 7의 양념에 통후추 20바퀴, 물엿 5T를 넣고 2~3분 정도 잘 섞는다.

   ※ 살짝 데우는 느낌으로 잠시 볶아주면 됩니다!

9. 8의 양념이 살짝 끓기 시작하면

    꺼내두었던 5의 닭을 넣고 강불에서 잠시 섞어주면 완성!