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#우새탕면 요리 재료 [새우바&채소육수] 냉동새우 300g, 소금, 후추, 소주 1/4컵, 물 1컵, 찹쌀가루, 튀김유, 물 5L, 무(흰 부분) 1/3개, 당근 1/2개, 파 1대, 껍질 양파 1/2개, 말린 표고 2개 [소고추기름] 소비계 500g, 대파 1대, 마늘 10개, 고춧가루 3-4T [우새탕면] 소고추기름 1T, 카놀라유 1T, 대파(흰 부분) 1/2컵, 파프리카시즈닝 3T, 채수 600ml, 사골진액 2T, 새우가루 1/2t, 치킨파우더 1t, 라면 면 1개, 양배추 1/2컵, 채 썬 대파 한 줌, 무순 한 줌, 깨, 식초 4방울, 화유 1t, 마늘 1개, 고추기름 #만드는 법 [새우바] 1. 냉동새우 300g을 물로 씻어준 후 키친타월로 닦아준다. 칼로 짓이겨 다져준 뒤 깻잎 3개도 다..

열아홉번째 주제 / 치즈인더 편스토랑: 치즈로 최고의 메뉴를 만들어라! #[허.치.유] 요리 재료 파마산 슈레드 치즈, 양배추 1/4개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 깻잎 1묶음, 순대 400g, 들깻가루 1.5T, 캐롤라이너 리퍼 1개, 모차렐라 슈레드 치즈 1줌, 밤고구마 1/2개, 식용유 약간, 고춧가루 2.5T, 고추장 2.5T, 간장 1.5T, 맛술 2T, 매실액 2T, 설탕 1T, 다진 마늘 1.5T, 물 1/4컵 # 만드는 법 1. 프라이팬에 파마산 슈레드 치즈를 뿌려 바삭하게 굽는다. 2. 둥근 그릇을 거꾸로 놓고 그 위에 구운 파마산 치즈를 올려 모양을 잡아 치즈컵을 만든다. 3. 고춧가루 2.5T, 고추장 2.5T, 간장 1.5T, 맛술 2T, 매실액 2T, 설탕 1..

#12대 출시메뉴: 이경규 김자반비빔밥 / 김자반철판볶음밥 3,500원 * 요리 재료 [라유장] 다진 대파 210g, 다진 양파 85g, 다진 마늘 40g, 다진 생강 15g, 건새우 (물에 불리기 전) 40g, 건표고 (물에 불리기 전) 20g, 해바라기씨유 270g, 고춧가루 35g, 베트남 고춧가루 5g, 고추장 80g, 양조간장 40g, 설탕 10g, 참기름 130g [목포 으메~ 김비빔밥] 밥 210g, 라유장 45g, 김자반 10g * 만드는 법 [라유장] 1. 건새우 40g, 건표고버섯 20g을 미지근한 물에 30분간 불려준 뒤, 꽉 짜서 5mm로 잘라준다. 2. ①번의 건재료와 다진 대파 210g, 다진 양파 85g, 다진 생강 15g, 다진 마늘 40g, 해바라기씨유 270g을 냄비에 넣..