편스토랑 진성 묵은지청국장

코로나19가 편스토랑 주제까지 훅 들어왔네요 --;;; 징글징글 언제 끝나 코로나....

이번 주제는 건강한 대한민국을 만들기 위한 면역력 밥상~!!

건강하면 빠질 수 없는 이분~ 림프종 혈액암을 이겨내고 활발한 활동을 하고 있는 가수 진성~ 두둥~!

집도 집이지만 식재료에 약재에 우와~ 우와~를 연발하며 시청했드랬습니다.

 

마당에서 기른 채소와 장독에서 퍼담은 신선한 재료로 여러 가지 건강한 메뉴를 만드셨습니다.

재료 손질이며 음식만드는게 하루 이틀 해본 솜씨가 아니더라구요.

아내의 극진한 사랑과 항암 효과가 있는 건강한 먹거리로 밥상이 바뀌고 건강을 되찾았다니,

습관처럼 먹는 음식이 얼마나 중요한지 새삼 깨닫습니다.

그분의 건강한 레시피 몇 가지! 기록해보아요 : )

 

                                                           편스토랑 진성 묵은지 청국장                       출처: kbs 편스토랑 공식홈페이지

<<묵은지 청국장>>

# 요리 재료

묵은지 1/5포기, 청국장 2T, 통소금 약간, 간장 1T, 대파 1/3개

# 만드는 법

1. 묵은지 1/5포기를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 

2. 청국장 2T를 물에 풀어주며 끓여줍니다. 

3. 청국장이 한소끔 끓어오르면 씻은 묵은지를 먹기 좋은 크기로 잘라 넣어줍니다. 

4. 통 소금 약간, 간장 1T를 넣어 끓여주고 고명으로 대파 1/3개를 썰어 올려주면 완성. 

 

 

                                      편스토랑 진성 봄미나리된장무침               출처: kbs 편스토랑 공식홈페이지

<<봄 미나리 된장무침>>

# 요리 재료

미나리 100g, 된장 한 움큼, 다진 마늘 0.5T, 파 1/3개

# 만드는 법

1. 미나리 100g을 살짝 데쳐준 후 건져냅니다. 

2. 된장 한 움큼을 넣고 버무려줍니다. 

3. 다진 마늘 0.5T, 어슷 썬 파 1/3개를 넣고 더 버무려준 후 참깨 솔솔 뿌려주면 완성. 

 

                                    편스토랑 진성 부추돌나물샐러드                      출처: kbs 편스토랑 공식홈페이지

<<부추 돌나물 샐러드>>

# 요리 재료

부추 100g, 돌나물 한 줌, 매실발효액 1T, 브라질너트 2알 

# 만드는 법

1. 먹기 좋은 크기로 자른 부추 100g, 돌나물 한 줌에 매실발효액 1T를 넣어 버무려 줍니다.

2. 브라질너트 2알을 얇게 채 썰어준 후 넣어 버무려주면 완성.

 

마당에서 기른 재료들로 투박하게 만들어내는 보약같은 밥상에는 봄나물이 빠지지않습니다.

나른하고 기운이 없고 입맛이 떨어질때 식욕을 돋우는 대표적인 식재료 입니다.

진성님의 마당에서도 무럭 무럭 자라고 있는 대표적인 봄나물로는

냉이, 달래,두릅, 원추리, 씀바귀, 취나물, 참나물, 쑥 등이 있습니다.

봄나물에는 대표적으로 '사포닌' 성분이 들어있는데 이 성분은 위를 튼튼하게 해서 소화는 물론

혈액 순환도 돕는다고 합니다. 또 인체의 면역력과 저항력이 높아져 각종 질병에 대한 치유력을 높이고,

세포 내의 효소들을 활성화시켜 피로 회복과 무력감 개선에도 효과적입니다.

원재료가 좋으니 특별한게 없어도 특별해 보입니다.

재료 본연의 맛을 살려 건강하게 상다리 부러지게 차려놓고 맛있게도 드시더라구요...ㅎㅎㅎ

집전체가 식자재마트 같기도 약재시장 같기도 종갓집 같기도 한 진성님에게서 

어떤 면역력 밥상이 차려질지 기대됩니닷!