편스토랑 류수영 로제파스타 10분리조또

편스토랑 류수영 로제파스타                    출처 : 편스토랑 공식홈

#류수영 로제파스타 요리 재료 

스파게티 면 2인분, 냉동 새우 6마리, 마요네즈 듬뿍 1T,

버터 40g, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 1T,

참치액 1T, 우유 200ml, 물 2L, 굵은 소금 1T, 식용유, 통후추

 

#만드는 법

0. 재료 준비

1) 물 2L에 굵은 소금 1T를 넣고 스파게티 면을 넣어 8분 동안 삶는다.

   ※ 스파게티 면 2인분은 100원짜리 동전 크기 정도

   ※ 면끼리 붙지 않도록 꼭 저어주세요!

   ※ 면은 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요!

2) 냉동새우는 흐르는 물에 씻어 해동하고, 등을 살짝 갈라준다. 

 

1. 중불로 예열한 팬에 버터 40g, 다진 마늘 0.5T를 넣고

  마늘이 갈색이 될 때까지 약불에서 볶는다.

2. 팬에 새우를 넣고 약불에서 1~2분 볶는다.

3. 식용유를 1바퀴 두르고, 고춧가루 1T를 넣어

   약불에서 풋내가 날아가도록 2분 동안 잘 볶는다.

  ※ 식용유를 넣으면 고춧가루가 타는 것을 막아줍니다!

4. 우유 200ml, 참치액 1T를 넣어 잘 섞어준다.

5. 3의 소스에 삶은 면을 넣고 강불에서 잘 섞어준다.

   ※ 면의 전분기와 고추기름이 잘 어우러지게

      충분히 섞어주는 것이 중요합니다!

6. 파스타가 뻑뻑해지면 면수를 추가한다.

   ※ 면수는 소스의 농도를 보며 조금씩 추가해주세요!

7. 마요네즈 듬뿍 1T를 넣고 잘 섞는다.

   ※ 마요네즈가 소스를 크림 질감으로 만들고,

      맛을 더 풍부하게 해줍니다!

8. 그릇에 완성된 로제파스타를 담고, 후추를 뿌려 마무리한다.

 

편스토랑 류수영 10분리조또                   출처: 편스토랑 공식홈

#류수영 10분리조또 요리 재료 

즉석밥 1개, 양파 1/4개, 양송이 3개, 마늘 2개, 

슬라이스 체다치즈 1장, 버터 40g, 우유 200ml,

물 50ml, 참치액 0.8T, 소금 1꼬집, 통후추, 달걀 노른자

 

#만드는 법

0. 재료 준비

 1) 양파 1/4개를 잘게 다진다.

 2) 양송이 3개, 마늘 2개는 얇게 편 썬다.

 3) 즉석밥 1개를 뚜껑을 완전히 벗기고

    전자레인지에 2분 돌린 뒤 한김 식힌다.

 

1. 팬에 버터 40g을 넣고 썰어둔 양파, 양송이,

    마늘을 넣고 소금 1꼬집을 뿌려 약불에서 볶는다.

2. 양파, 마늘이 갈색으로 노릇노릇해지면 물 50ml, 우유 200ml,

    슬라이스 체다치즈 1장을 넣고 중불로 올려 끓인다.

3. 치즈가 녹으면 참치액 0.8T를 넣고 중약불에서 끓인다.

   ※ 참치액은 1T 조금 안되게 넣어주세요!

4. 걸쭉하게 소스화가 되면 약불로 줄이고,

    즉석밥을 넣고 30~40초 정도 잘 섞어준 뒤 불을 끈다.

   ※ 주걱으로 바닥을 긁었을 때 길이 생기면

      충분히 소스화가 된 것입니다!

   ※ 소스가 완전히 졸지 않았을 때 불을 꺼주세요!

5. 그릇에 리조또를 담고

     후추를 넉넉히 뿌려주고 달걀 노른자를 올려 마무리한다.

   ※ 노른자 대신 화이트 트러플 오일을 8방울 정도 뿌려도 맛있습니다!