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#12대 출시메뉴: 이경규 김자반비빔밥 / 김자반철판볶음밥 3,500원 * 요리 재료 [라유장] 다진 대파 210g, 다진 양파 85g, 다진 마늘 40g, 다진 생강 15g, 건새우 (물에 불리기 전) 40g, 건표고 (물에 불리기 전) 20g, 해바라기씨유 270g, 고춧가루 35g, 베트남 고춧가루 5g, 고추장 80g, 양조간장 40g, 설탕 10g, 참기름 130g [목포 으메~ 김비빔밥] 밥 210g, 라유장 45g, 김자반 10g * 만드는 법 [라유장] 1. 건새우 40g, 건표고버섯 20g을 미지근한 물에 30분간 불려준 뒤, 꽉 짜서 5mm로 잘라준다. 2. ①번의 건재료와 다진 대파 210g, 다진 양파 85g, 다진 생강 15g, 다진 마늘 40g, 해바라기씨유 270g을 냄비에 넣..

# 15분 퀵치킨 요리 재료 [후라이드치킨] 닭 300g, 소금 2꼬집, 후추 조금, 식초 2t, 치킨튀김가루, 물, 튀김유 1L [양념치킨&치밥] 올리브유 3T, 다진마늘 3T, 페페론치노홀 10개, 밥 1인분 진간장 2T, 굴소스 1T, 물엿 1T, 흑설탕 2T, 고춧가루 2T, 맛술 2T, 후추 조금 # 만드는 법 [후라이드치킨] 1. 닭다리살 300g을 흐르는 물에 깨끗이 세척해줍니다. 2. 세척한 닭을 봉지에 넣고 소금 2꼬집, 후추 조금, 식초 2t를 넣고 숙성시켜줍니다. 3. 치킨튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어 반죽물을 만들어줍니다. 4. 2의 숙성한 닭을 3의 반죽물에 입혀줍니다. 5. 봉지에 튀김가루를 반 정도 채워준다. 이후, 반죽물을 입힌 닭을 넣어 흔들어줍니다. 6. 180도로 ..

4인의 편셰프들에게 주어진 열세 번째 주제는? 술 한 잔에 추억과 술 한 잔에 사랑과 술 한 잔에 쓸쓸함과 술 한 잔에 동경과 술 한 잔에... 안주 한 입?! 인생의 희로애락을 함께하는 ‘술’ 그리고 술 헤는 밤에 빠질 수 없는 술떡 궁합 ★안주★ 술이 술~술~ 들어가는 환상의 안주를 개발하라!! # 비법소스 비빔면 요리 재료 소면 1인분(50g), 고추장 3T, 간장 2T, 설탕 3T, 식초 1T, 사이다 1T, 참기름 1T, 깨 조금, 후추 조금 우스터소스 4/5T, 고춧가루 1/2T, 열무김치 한 젓가락 # 만드는 법 1. 고추장 3T, 간장 2T, 설탕 3T, 식초 1T, 사이다 1T, 참기름 1T, 깨 조금, 후추 조금 우스터소스 4/5T, 고춧가루 1/2T를 섞어 만능 비빔장을 만들어줍니다...

5인의 편셰프들에게 주어진 열한 번째 주제는? "어차피 인생은 고기소 고기다!" 우리 땅에서 자란 우리 소고기 담백~하고 고소~한 육우를 활용해 메뉴를 개발하라! 지난 방송에서는 육우로 메뉴를 개발하는 과정이 그려졌습니다. 전혜빈은 절친이라는 소녀시대 유리와 효연을 초대해 육우로 만든 버터샤부샤부와 여러 가지 술을 내놓았습니다. # 버터 샤부샤부 요리 재료 버터 1개, 육우 통등심 1kg # 만드는 법 1. 버터 1/2개를 팬에 녹인다. 2. 육우 통등심의 겉면만 바삭하게 익도록 버터에 구워 초벌 한다. 3. 나머지 버터 1/2개를 녹인다. 4. 초벌한 육우 통등심을 얇게 썬다. 5. 얇게 썬 육우를 녹인 버터에 샤부샤부 하듯 넣고 구워 먹는다. 어마어마한 크기의 육우를 통으로 구워서 겉만 바삭하게 익혔..

# 제주 감귤 우유 요리 재료 귤 5개, 설탕 25g, 우유 200ml # 만드는 법 1. 감귤 3개 껍질을 다 벗겨준 후 믹서기에 갈아줍니다. 2. 냄비에 갈아놓은 귤과 설탕 25g을 넣고 잼 같은 질감이 될 때까지 강불에 5분 정도 끓인 후 식혀줍니다. 3. 귤 2개를 조각으로 썰어줍니다. 4. 컵에 2의 식힌 귤 시럽을 먼저 넣고 조각으로 자른 귤을 올려준 후 우유 200ml 따라주면 완성. # 제주 반미 요리 재료 바게트, 무 1/3개, 당근 1/2개, 오이 1/2개, 청양고추 2개, 소고기 차돌박이 200g, 고수 한 줌, 식초 2T, 소금 한 꼬집, 설탕 3T, 귤즙 2T, 감귤 식용유 간장 2T, 맛술 2T, 스리라차 1T, 굴소스 1T, 후추 약간, 설탕 1T 스리라차 3T, 마요네즈 3T..