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#망고식혜 요리 재료 백미 2.5컵, 물 2.5컵, 설탕 1컵, 엿기름가루 200g, 물 2.5~3L, 망고주스 300ml (*설탕과 망고주스 양은 각자 입맛에 맞게 가감) #만드는 법 [엿기름물 만들기] 1. 엿기름가루 200g을 면포에 담고, 미지근한 물 2.5~3L에 넣어 불려준다. 2. 불린 엿기름가루의 면포를 계속 주물러 물을 빼준다. (*진한 엿기름물이 나오도록 여러 번 빼주기) 3. 면포에서 뺀 엿기름물은 볼에 담고 약 1~2시간 동안 앙금을 가라앉힌다. [망고 식혜 만들기] 1. 밥솥에 30분간 불린 쌀 2.5컵을 넣고 물 2.5컵을 넣어 밥을 짓는다. 2. 밥이 완성되면 주걱으로 잘 섞어준 뒤 한 김 식혀준다. 3. 식힌 밥에 만든 엿기름물과 설탕 1컵을 부어준다. (*주스로 단맛을 보충..

#부추버터치킨 요리 재료 (2인분 기준) 닭가슴살 2덩이(200g), 소금 1꼬집, 후추 약간, 부추 한 줌(500원 크기), 버터 20g, 라이스 페이퍼 2장, 달걀 2개, 밀가루, 빵가루, 식용유, 매시드 포테이토, 레몬, 딜 #만드는 법 [부추버터치킨 만들기] 0. 재료 준비 ① 닭가슴살 2덩이(200g)를 키친타월로 물기 제거해준다. ② 부추 한 줌(500원 크기)을 송송 썰어 준비한다. ③ 달걀 2개를 풀어 달걀물을 만들어둔다. ④ 접시에 밀가루, 빵가루를 각기 따로 부어 준비한다. 1. 준비한 닭가슴살의 옆면을 칼로 잘라 얇고 넓게 펼쳐준다. ※ 닭가슴살의 옆면은 20%정도 남기고 잘라야 펼쳤을 때 가운데가 찢어지지 않는다! 2. 위생봉지를 덮은 뒤, 바닥이 편평한 대접이나 고기망치로 넓게 펴..

#연근샐러드 요리 재료 암 연근 1개, 마요네즈 4T, 양조간장 2T, 설탕 1T, 들깻가루 3T, 쪽파 2~3개 #만드는 법 0. 재료 준비 ① 암 연근의 껍질을 벗겨낸 뒤, 얇게 채 썬다. 흐르는 물에 헹궈 전분기를 제거한다. ② 쪽파를 송송 썬다. 1. 연근을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 5분간 찐다. (※ 연근에서 수분이 나오기 때문에 물을 넣지 않아도 눌어붙지 않고, 촉촉한 식감이 유지돼요!) 2. 연근에 마요네즈 4T, 양조간장 2T, 설탕 1T, 들깻가루 3T를 넣고 섞어준다. 3. 송송 썬 쪽파를 고명으로 올리면 완성! #바보닭 요리 재료 자른 다시마 80g, 생 닭다리 10개, 무 1/4개, 양파 1개, 표고버섯 3개, 쪽파 2~3개,굴소스 2T, 맛술 3T, 양조간장 2T, 진간장 2..

#원팬까르보나라 요리 재료 물 700ml, 링귀니면 1인분, 마늘 3개, 올리브유, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알, 그라나파다노치즈, 날달걀 1개, 후추 #만드는 법 1. 궁중팬에 물 700ml를 넣은 뒤 링귀니면 1인분을 넣어준다. ※ 200ml 종이컵 기준 3컵 반 넣으시면 됩니다! ※ 면 익는 시간을 고려해 링귀니면을 사용하는 것이 좋습니다! 2. 치즈그라인더에 갈아준 마늘 2개, 올리브유 2T, 소금 1/2t, 페퍼론치노 3알을 넣고 뚜껑을 연채로 강불에 12분간 졸여준다. ※ 뚜껑은 꼭 열고 졸여주세요! 닫으면 국물이 졸아들지 않습니다! ※ 까르보나라 만들 때는 페퍼론치노 양을 3알로 줄여주세요! 3. 12분 후 불을 줄여주고 팬을 흔들어가며 섞어준다. ※ 유화가 되도록 흔들어가며 섞어주는 것..

#땡초간장 잡채밥 요리 재료 남은 잡채, 마늘 7개, 생강 5g, 청양고추 3개, 카놀라유, 설탕 5T, 간장 3T, 식초 2T, 맛소금 1t, 물 100ml, 참기름, 달걀 1개, 밥 1인분(210g) #만드는 법 0. 재료 준비 ① 마늘 7개를 칼로 으깨준 뒤 잘게 다져준다. ※ 다진 마늘 사용 시에는 1T 넣으시면 됩니다! ② 생강 5g을 칼로 으깨준 뒤 잘게 다져준다. ※ 마늘과 생강의 비율을 2:1 정도로 해주세요! ③ 청양고추 3개를 듬성듬성 썰어 준비한다. 1. 설탕 5T, 간장 3T, 식초 2T, 맛소금 1t, 물 100ml를 넣고 양념장을 만들어준다. 2. 약불에 카놀라유 두 바퀴를 둘러준 후 준비한 마늘, 생강, 청양고추를 넣어 튀기듯 바삭하게 기름을 내준다. 3. 2의 프라이팬을 강불..

#우새탕면 요리 재료 [새우바&채소육수] 냉동새우 300g, 소금, 후추, 소주 1/4컵, 물 1컵, 찹쌀가루, 튀김유, 물 5L, 무(흰 부분) 1/3개, 당근 1/2개, 파 1대, 껍질 양파 1/2개, 말린 표고 2개 [소고추기름] 소비계 500g, 대파 1대, 마늘 10개, 고춧가루 3-4T [우새탕면] 소고추기름 1T, 카놀라유 1T, 대파(흰 부분) 1/2컵, 파프리카시즈닝 3T, 채수 600ml, 사골진액 2T, 새우가루 1/2t, 치킨파우더 1t, 라면 면 1개, 양배추 1/2컵, 채 썬 대파 한 줌, 무순 한 줌, 깨, 식초 4방울, 화유 1t, 마늘 1개, 고추기름 #만드는 법 [새우바] 1. 냉동새우 300g을 물로 씻어준 후 키친타월로 닦아준다. 칼로 짓이겨 다져준 뒤 깻잎 3개도 다..

#꽃게크림파스타 요리 재료 꽃게 어묵탕 육수 700ml, 흰 우유 300ml, 페투치니 2인분, 버터 60g, 참치액 1T, 마늘 2개, 후추 #만드는 법 1. 꽃게 어묵탕 육수 700ml, 우유 300ml를 넣고 섞어준다. ※ 꽃게 어묵탕 육수는 류수영의 꽃게 어묵탕 레시피를 참고 2. 냄비에 1의 육수 1L, 페투치니 2인분, 버터 60g,를 넣고 눌어붙지 않게 잘 저어준다. 3. 2의 국물이 졸아들 쯤 참치액 1T를 넣고 섞어준다. 4. 국물이 자작해지면 불을 끄고 치즈 그라인더에 마늘 2개를 갈아 넣어준다. 5. 약불로 켜준 후 마늘의 매운 내만 살짝 날려준다. 6. 5의 완성된 파스타를 그릇에 플레이팅하고 꽃게 껍데기를 얹는다. 7. 마지막으로 후추를 갈아 넣어주면 완성. #꽃게어묵탕 요리 재료..

#유자청커피 요리 재료 원두(혹은 아메리카노 스틱 2개), 뜨거운 물, 유자청, 얼음 #만드는 법 1. 곱게 간 원두에 핸드드립으로 뜨거운 물을 부어 드립 커피를 내린다. (핸드드립으로 하지 않을 경우, 시판 아메리카노 스틱 2개) 2. 유자청을 유리잔의 1/3 정도까지 넣는다. 3. 유자청을 넣은 유리잔에 얼음을 가득 채워 넣는다. 4. 마지막으로 드립 커피를 부어주면 완성! #홍삼청 요리 재료 인삼 8뿌리, 인삼과 동량의 꿀 #만드는 법 1. 인삼 8뿌리를 깨끗이 헹구고, 인삼 머리 부분을 잘라준다. 2. 압력솥에 물 600ml를 붓는다. 3. 압력솥에 내솥을 넣고, 내솥 안에 손질한 인삼 8뿌리를 차곡차곡 넣는다. 4. 압력솥의 뚜껑을 덮고 숙성모드로 7시간 숙성시키면 검은 빛깔의 홍삼이 완성된다...

#쫀득수육 요리 재료 힘줄 1kg, 물 10컵, 대파 2대, 껍질 있는 양파 1/2개, 통마늘 5개, 흙생강 1개, 통후추 약간, 부추, 맛소금, 소면 1인분, 간장 5T, 청귤청 3T #만드는 법 [쫀득 수육] 1. 힘줄 1kg를 물로 씻어 핏물을 빼준다. 2. 이후 끓는 물에 넣어 7~10분간 살짝 데쳐준 후 물에 헹궈준다. ※ 불순물만 빠지면 건져내주세요 :) 3. 밥솥에 2의 힘줄을 넣고 물 10컵이 넘지 않게 넣어준다. 4. 3의 밥솥에 큼직하게 썰은 대파 2대, 껍질 있는 양파 1/2개, 통마늘 5개, 흙생강 1개(엄지손가락 한마디 크기) 통후추를 갈아서 넣어준다. 5. 통째로 밥솥에 넣고 만능 찜으로 40분간 삶아준다. 6. 40분 후 맑은 육수를 위해 양파와 파, 마늘은 건져내준다. 7. ..

#보름달면 요리 재료 물 800ml, 사리곰탕면 2개, 달걀 2개, 참기름, 깨 #만드는 법 1. 냄비에 물 800ml, 사리곰탕면 건더기스프, 분말스프를 전부 넣고 끓여준다. 2. 물이 끓으면 라면사리 2개를 넣고 3분간 끓여준 뒤 면만 따로 그릇에 담아준다. 3. 달걀 2개의 노른자를 건져낸 후 흰자만 핸드블랜더로 갈아 부드러운 머랭을 만들어준다. ※ 약간의 거품만 나는 정도로 만들어주세요! 4. 국물만 남은 냄비에 3의 머랭을 부어 한 번 끓여준다. 5. 2의 면 위에 4의 머랭&국물을 전부 부어준다. 6. 노른자 1개를 올려 참기름을 살짝 뿌려준 뒤 깨를 뿌려주면 완성. #진라볶이 요리 재료 대파 4대, 카놀라유 2바퀴, 고추장 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 고춧가루 1T, 진라면 1개, 물 4..