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#고등어 덮밥 요리 재료 고등어, 찰 현미밥, 대파, 쪽파, 샬롯, 설탕, 식초, 소금, 물, 단무지, 기름, 버터 [간장 소스] 맛간장, 맛술, 식초, 후추, 설탕, 생강 1개, 대파 1개(손가락 길이), 마늘 1개 #만드는 법 [재료 준비] 1. 대파 흰 부분을 얇게 채 썬다. 2. 생강 1개를 편 썬다. 3. 단무지를 잘게 썬다. 4. 쪽파를 얇게 송송 썬다. 5. 고등어 옆면에 지저분한 것들을 잘라낸 뒤 물기를 제거한다. 6. [샬롯 피클] 샬롯 2개를 적당한 크기로 슬라이스한 뒤 설탕, 식초, 물을 1:1:1로 섞은 물에 소금을 약간 넣고 샬롯을 넣는다. [고등어 덮밥 만들기] 1. [간장 소스] 맛간장 5T, 맛술 2T, 식초 3T, 후추 톡톡톡, 설탕 1T를 넣고 섞어 간장 양념을 만든다. ..

#스햄떡볶이 요리 재료 스팸 100g, 밀떡 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1T, 고추장 듬뿍 2T, 고춧가루 1T, 설탕 3T, 간장 2T, 식초 1T, 식용유, 물 400ml, 깨 #만드는 법 0. 재료 준비 1) 흐르는 물에 스팸 100g을 씻고, 비닐봉지에 넣어 으깬다. 2) 양파 1/2개는 다진다. 3) 대파 1대는 길쭉하게 반으로 가르고, 4~5cm 길이로 썬다. 1. 중불로 달군 팬에 식용유 2바퀴를 두르고 으깬 스팸을 넣어 튀기듯이 볶는다. 2. 스팸이 노릇노릇해지면 다진 마늘 1T, 썰어둔 양파를 넣고 볶는다. 3. 양파가 투명해지면 설탕 3T를 넣고 볶는다. ※ 설탕을 넣을 땐 잠시 불을 낮춰주기 4. 재료를 프라이팬 한쪽에 몰아준 뒤, 간장 2T를 팬의 가장자리에 ..

#무늬오징어물회 요리 재료 무늬오징어, 냉면 육수, 오이, 미나리, 청양고추, 참깨, 레몬즙 [과일 비빔장] 양파 40g, 사과 40g, 배 80g, 파인애플 50g, 사이다 150g, 마늘 10g, 사과식초 20g, 비빔장 200g, 국간장 40g, 3배 식초 2g, 물엿 30g, 설탕 20g, 고운 고춧가루 40g, 고추장 50g #만드는 법 [재료 준비] 1. 깨끗하게 손질한 무늬오징어를 먹기 얇게 썬다. 2. 오이와 미나리를 먹기 좋은 크기로 썬다. 3. 청양고추를 송송 썬다. [무늬오징어물회 만들기] 1. 시판용 냉면 육수에 과일 비빔장 2T를 넣고 섞는다. 2. 1에 오이와 미나리를 넣고 무늬오징어 한 움큼을 얹는다. 3. 청양고추와 참깨를 솔솔 뿌려준 뒤 레몬즙 한 바퀴를 두르면 완성! [과..

#류수영 로제파스타 요리 재료 스파게티 면 2인분, 냉동 새우 6마리, 마요네즈 듬뿍 1T, 버터 40g, 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 1T, 참치액 1T, 우유 200ml, 물 2L, 굵은 소금 1T, 식용유, 통후추 #만드는 법 0. 재료 준비 1) 물 2L에 굵은 소금 1T를 넣고 스파게티 면을 넣어 8분 동안 삶는다. ※ 스파게티 면 2인분은 100원짜리 동전 크기 정도 ※ 면끼리 붙지 않도록 꼭 저어주세요! ※ 면은 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 삶아주세요! 2) 냉동새우는 흐르는 물에 씻어 해동하고, 등을 살짝 갈라준다. 1. 중불로 예열한 팬에 버터 40g, 다진 마늘 0.5T를 넣고 마늘이 갈색이 될 때까지 약불에서 볶는다. 2. 팬에 새우를 넣고 약불에서 1~2분 볶는다. 3. 식용유..

#류수영 프라이드 멸치 요리 재료 **밥숟가락 계량 식용유, 마늘 1개, 대파, 중멸치 한 줌, 설탕 3T, 소금 한 꼬집 #만드는 법 0. 재료 준비 1) 마늘 1개는 편 썬다. 2) 대파는 멸치보다 잘게 썰어 한 줌 준비한다. 1. 기름을 두르지 않은 웍에 멸치 한 줌을 넣고 약불에서 10~15분 정도 볶아 수분을 날려준다. ※ 멸치는 새우깡 식감이 될 때까지 볶아주기 ※ 멸치를 자주 저으면 가루가 많이 나오니 주의 2. 볶은 멸치를 체에 넣고 걸러 가루를 제거한다. 3. 웍에 식용유를 넉넉하게 3~4바퀴 붓고 손질한 대파, 마늘을 넣어 중약불에서 볶는다. 4. 대파와 마늘이 노릇해지면 2의 멸치를 넣고 섞는다. 5. 소금 한 꼬집, 설탕 3T를 넣고 약불에서 섞어주면 완성! ※ 바삭한 식감을 위해 ..

■ 요리 재료 [청양고추 피클] 청양고추, 홍고추, 물 120mg, 식초 120mg, 설탕 2T, 소금 1t [레몬 오이 피클] 레몬, 오이, 물 120mg, 식초 120mg, 설탕 2T, 소금 1t [양파 피클] 양파, 비트, 물 120mg, 식초 120mg, 설탕 2T, 소금 1t [올리브 절임] 올리브, 통후추, 월계수 잎, 올리브 오일 ■ 만드는 법 [청양고추 피클 만들기] 1. 청양고추와 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어 통에 담는다. 2. 물 120mg, 식초 120mg, 설탕 2T, 소금 1t를 섞은 뒤 1에 붓는다. [레몬 오이 피클 만들기] 1. 레몬과 오이를 둥글게 썰어 통에 담는다. 2. 물 120mg, 식초 120mg, 설탕 2T, 소금 1t를 섞은 뒤 1에 붓는다. [양파 피클 만들..

#요리 재료 **밥숟가락 계량 중간 사이즈 당근 2개, 튀김가루 3T, 물 3T, 설탕 0.5T, 소금 0.5T, 식용유 #만드는 법 1. 중간 사이즈 당근 2개를 스틱 모양으로 5~6cm정도 가늘게 썰어준다. ※ 감자튀김 사이즈로 썰기 2. 볼에 1의 썰어둔 당근, 튀김가루 3T, 설탕 0.5T, 소금 0.5T, 물 3T를 넣고 잘 버무려준다. 3. 중불에 달군 팬에 당근이 반쯤 잠길 정도로 식용유를 붓는다. 4. 3의 팬에 당근을 넣어 5분 동안 튀겨준다. ※ 젓가락을 기름에 넣었을 때 주변이 보글보글 끓어 오르면 튀기기 5. 튀긴 당근을 건져내 키친타올이나 그물망에 올려 1분 정도 식혀준다. 6. 식힌 당근을 다시 30초 동안 중불에서 튀겨주면 완성! ※ 마요네즈를 곁들여 먹으면 더욱 맛있다! #요..

#망고식혜 요리 재료 백미 2.5컵, 물 2.5컵, 설탕 1컵, 엿기름가루 200g, 물 2.5~3L, 망고주스 300ml (*설탕과 망고주스 양은 각자 입맛에 맞게 가감) #만드는 법 [엿기름물 만들기] 1. 엿기름가루 200g을 면포에 담고, 미지근한 물 2.5~3L에 넣어 불려준다. 2. 불린 엿기름가루의 면포를 계속 주물러 물을 빼준다. (*진한 엿기름물이 나오도록 여러 번 빼주기) 3. 면포에서 뺀 엿기름물은 볼에 담고 약 1~2시간 동안 앙금을 가라앉힌다. [망고 식혜 만들기] 1. 밥솥에 30분간 불린 쌀 2.5컵을 넣고 물 2.5컵을 넣어 밥을 짓는다. 2. 밥이 완성되면 주걱으로 잘 섞어준 뒤 한 김 식혀준다. 3. 식힌 밥에 만든 엿기름물과 설탕 1컵을 부어준다. (*주스로 단맛을 보충..

#부추버터치킨 요리 재료 (2인분 기준) 닭가슴살 2덩이(200g), 소금 1꼬집, 후추 약간, 부추 한 줌(500원 크기), 버터 20g, 라이스 페이퍼 2장, 달걀 2개, 밀가루, 빵가루, 식용유, 매시드 포테이토, 레몬, 딜 #만드는 법 [부추버터치킨 만들기] 0. 재료 준비 ① 닭가슴살 2덩이(200g)를 키친타월로 물기 제거해준다. ② 부추 한 줌(500원 크기)을 송송 썰어 준비한다. ③ 달걀 2개를 풀어 달걀물을 만들어둔다. ④ 접시에 밀가루, 빵가루를 각기 따로 부어 준비한다. 1. 준비한 닭가슴살의 옆면을 칼로 잘라 얇고 넓게 펼쳐준다. ※ 닭가슴살의 옆면은 20%정도 남기고 잘라야 펼쳤을 때 가운데가 찢어지지 않는다! 2. 위생봉지를 덮은 뒤, 바닥이 편평한 대접이나 고기망치로 넓게 펴..

#땡초간장 잡채밥 요리 재료 남은 잡채, 마늘 7개, 생강 5g, 청양고추 3개, 카놀라유, 설탕 5T, 간장 3T, 식초 2T, 맛소금 1t, 물 100ml, 참기름, 달걀 1개, 밥 1인분(210g) #만드는 법 0. 재료 준비 ① 마늘 7개를 칼로 으깨준 뒤 잘게 다져준다. ※ 다진 마늘 사용 시에는 1T 넣으시면 됩니다! ② 생강 5g을 칼로 으깨준 뒤 잘게 다져준다. ※ 마늘과 생강의 비율을 2:1 정도로 해주세요! ③ 청양고추 3개를 듬성듬성 썰어 준비한다. 1. 설탕 5T, 간장 3T, 식초 2T, 맛소금 1t, 물 100ml를 넣고 양념장을 만들어준다. 2. 약불에 카놀라유 두 바퀴를 둘러준 후 준비한 마늘, 생강, 청양고추를 넣어 튀기듯 바삭하게 기름을 내준다. 3. 2의 프라이팬을 강불..