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#밥갈비 요리 재료 돼지목살 다짐육 500g, 대파 3대, 양파 1개, 표고버섯 3개, 생강즙 1T, 후추 조금, 청주 1.5T, 소금 조금, 식용유, 슬라이스 치즈 5장, 달걀 5개, 맵쌀 250g, 아스파라거스 5대, 고추다짐장 한 줌, 핑크페퍼홀, 영양부추 10g, 마늘 3알, 간장, 올리고당, 통깨, 참기름 #만드는 법 0. 재료 준비 ① 멥쌀 250g을 찜솥에 넣고 고두밥을 지어준다. ② 대파 3대, 양파 1개, 표고버섯 3개, 영양부추 10g을 각각 잘게 다진다. ③ 마늘 3알을 다져준다. ④ 돼지목살 다짐육 500g에 청주 1.5T, 후추 조금, 생강즙 1T, 소금 조금을 넣어 밑간한다. ⑤ 간장 2T, 올리고당 2T, 참기름 2T를 섞어 소스를 만든다. ⑥ 달걀 5개를 써니사이드업으로 프라..

#참간초면 요리 재료 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T, 국내산쌀국수면, 적채, 상추, 오이, 양파, 골뱅이, 고춧가루, 블랙올리브 #만드는 법 [참간초소스] 1. 양조간장 1컵, 참기름 4/5컵, 식초 1/2컵, 설탕 4/5컵, 깨 2.5T를 섞어 참간초소스를 만들어준다. ※ 숟가락 계량 시 양조간장 3.5T, 참기름 3T, 식초 2T, 설탕 2T로 해주시면 됩니다! ※ 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주는 것이 좋습니다! [참간초면] 2. 팔팔 끓는 물에 쌀국수 면 1개를 넣고 3분간 익혀준 후 찬물에 헹궈 전분기를 제거해 준다. 3. 채칼로 썰은 적채 한줌, 길게 잘라준 상추 한 줌, 채 썬 오이 한 줌, 식초물에 담가둔 양파 한 줌을 올려준다. 4. 골뱅이..

#초간단 김치볶음밥요리 재료 익혀둔 김치, 대파 1대, 기름 2바퀴, 멸치 액젓 2T, 설탕 2T, 즉석밥 2인분(420g), 달걀 3개, 김가루 #만드는 법 1. 냉장고에 3-4주 익혀둔 김치를 꺼내 썰어준다. ※ 크기는 취향대로 썰어주세요! 2. 대파 1대를 반으로 가른 뒤 잘게 다져준다. 3. 프라이팬에 기름 2바퀴를 둘러준 후 2의 파를 넣고 파 기름을 내준다. 4. 멸치 액젓 2T, 설탕 2T, 1의 김치를 넣고 뭉근하게 익혀준다. ※ 약불로 익혀 김치가 타지 않게 해주세요! 5. 알맞게 김치가 볶아졌을 때 즉석밥 2인분(420g)을 넣고 국자로 밥알을 풀어가며 익혀준다. 6. 김치 국물을 자작하게 부어 볶아준다. 7. 6의 볶아준 김치볶음밥을 한쪽에 몰아준 다음 달걀 3개를 풀어준다. 8. 김..

#삼색약밥타르트 요리 재료 찹쌀 750g, 찜기, 면포, 깐 밤 6개, 대추 7개, 타르트쉘 6개, 꿀, 스프링클 [기본 약밥] 비정제 설탕 4.5T, 참기름 2¼T, 진간장 1.8T, 계핏가루 3/4T, 대추고 1.5T, 잣 1.5T [녹차 약밥] 설탕 4.5T, 참기름 2¼T, 진간장 1.8T, 계핏가루 3/4T, 녹차가루 1.5T, 잣 1.5T [백년초 약밥] 설탕 4.5T, 참기름 2¼T, 진간장 1.8T, 계핏가루 3/4T, 백년초가루 1.5T, 잣 1.5T #만드는 법 [찹쌀 찌기] 1. 찹쌀 750g은 깨끗이 씻어 4~5시간 동안 물에 불려준다. 2. 찜기에 젖은 면포를 깔고 불린 찹쌀을 안친 후 군데군데 숨구멍을 내준다. 3. 찜기를 끓는 물 위에 올리고 찜기 안으로 김이 올라오면 뚜껑을 ..

#냉삼뚝배기불고기 요리 재료 대패삼겹살 500g, 마늘 5개, 설탕 2T, 소금 5꼬집, 간장 1/4컵, 맛술 1/3컵, 물 1.5컵, 대파 반단, 고추 1개, 생강 반톨, 참기름 약간, 물엿 3T #만드는 법 1. 뚝배기에 기름을 살짝 두른 후 대패삼겹살 500g을 넣어 마이야르가 되도록 구워준다. (너무 뒤적거리지 말아주세요!) 2. 고기 익는 냄새가 날 때쯤 편 썰은 마늘 5개 올리고 설탕 2T, 소금 5꼬집 넣어 그대로 둔다. (소금, 마늘, 설탕 넣고 익히면 돼지 갈비 냄새가 납니다!) (돼지고기 100g당 소금 한 꼬집 입니다!) 3. 간장 1/4컵 맛술 1/3컵 넣고 잠시 뒤적거린다. 4. 물엿 3T, 물 1.5컵을 넣은 후 어슷썬 대파 반단과 어슷 썬 고추 1개를 넣어준다. (물엿 대신 설..

#도넛초밥 요리 재료 식초 6T, 설탕 4T, 소금 1T, 3색 밥 3공기, 도넛틀, 랩, 민어회, 고추냉이, 식용꽃 #만드는 법 1. 볼에 식초 6T, 설탕 4T, 소금 1T를 섞어 배합초를 만든다. 2. 따뜻한 3색 밥을 한 공기씩 볼에 넣고 각각 배합초 2T를 넣어 주걱으로 자르듯이 섞어준다. 3. 도넛틀에 랩을 깔고 민어회 세 점을 올린 뒤 회 위에 고추냉이를 취향껏 얹어준다. 4. 3색 밥을 올려 틀에 맞게 다듬은 후 깔아둔 랩을 감싸 도넛 모양을 잡아준다. 5. 도넛 틀에 그릇을 받치고 뒤집은 뒤 랩을 제거한다. 6. 식용꽃을 도넛 위에 올려 장식해 준다. #3색밥 요리 재료 삼광 쌀 600g, 치자가루 2T, 청치자가루 2T, 백년초가루 2T, 면포, 찜기 #만드는 법 1. 깨끗이 씻은 쌀 ..

#그녀의포케 요리 재료 옐로페퍼 한 줌, 마요네즈 5T, 설탕 2T, 날치알 1.5T, 적양파 1/4개, 아보카도 1/4개, 연어 150g, 오이 1/2개, 현미밥 반 공기, 라임즙 2T, 어린잎 한 줌, 무순 한 줌, 소금 약간, 설탕 약간, 후추 약간 #만드는 법 [그녀의 포케 만드는 방법] 1. 옐로페퍼 한 줌을 잘게 다진다. 2. 다진 옐로페퍼와 마요네즈 5T, 설탕 2T, 날치알 1.5T를 섞어 포케 소스를 만든다. 3. 적양파 1/4개는 얇게 채 썬 후, 얼음물에 담가 매운맛을 뺀다. 4. 아보카도 1/4개와 연어 150g은 깍뚝썰기 한다. 5. 연어에 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 뿌려 밑간 한다. 6. 오이 1/2개는 씨 부분을 빼고 얇게 채 썬 후, 소금 한 꼬집을 뿌려 밑간 한다. 7..

#옹심이묵은지닭볶음탕 요리 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 묵은지 반 포기 [양념장] 매실청 2T, 맛술 2T, 올리고당 1.5T, 진간장 4T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 1.5T, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 들기름 1T, 국간장 1t, 후추 세 꼬집 [옹심이] 찹쌀가루 4T, 감자전분 1.5T, 소금 한 꼬집, 뜨거운 물 5T #만드는 법 1. 닭볶음탕용 닭 1kg은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거해 준다. 2. 냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 넣고 끓인 후 닭을 넣고 색이 변할 정도로 살짝 데친 후 찬물로 헹궈준다. 3. 껍질을 벗긴 감자 2개, 양파 1개는 한 입 크기로 썰고, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개는 송..

#또치새&비어치즈소스 요리 재료 [토르티야 새우] 새우 15마리, 버터 40g, 카놀라유, 마늘 8개, 소금 한 꼬집, 크러쉬드페퍼 0.5T, 후추 커민 0.5t, 토르티야 3개, 바질, 레몬 껍질 [비어 치즈 소스] 버터 20g, 전분 0.5T, 체더치즈 10장, 맥주 150g, 후추 약간, 소금 0.5T, 고수 3장 #만드는 법 [토르티야 새우] 1. 새우 15마리 정도 입 주변, 등에 있는 내장을 잘라낸다. 2. 궁중팬에 약불로 켜준 뒤 버터 2조각(40g)을 녹여준 후 카놀라유 한 바퀴를 둘러준다. 3. 2의 버터기름에 마늘 8개를 다져 넣어준 후 1의 손질한 새우, 소금 한 꼬집, 크러쉬드페퍼 0.5T, 후추 조금, 커민 0.5t를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 익혀준다. 4. 가스불을 켜준 뒤 토르..

#삼치김밥 요리 재료 참치 1캔, 슬라이스 치즈 3장, 김치 300g, 김밥용 김 3장, 밥, 참깨 약간 #만드는 법 [삼치김밥 만드는 방법] 1. 김치를 살짝 헹궈 잘게 다진다. 2. 참치는 기름을 빼고 준비한다. 3. 슬라이스 치즈는 각각 세 등분으로 길쭉하게 찢는다. 4. 김밥용 김에 간을 하지 않은 맨밥을 깔아준다. 5. 맨밥 위에 세 등분으로 찢은 치즈를 길게 깔고 다진 김치를 올려준다. 6. 참치를 잘 으깨서 올려준다. 7. 김밥이 터지지 않게 잘 말아주면 완성! #물회국수 요리 재료 광어 1kg, 시판 냉면육수 2팩, 초고추장 3T, 매실청 3T, 식초 3T, 설탕 2T, 다진 마늘 1T, 참깨 1T, 오이 1/3개, 깻잎 3-4장, 양배추 1/4개, 양파 1/2개, 무순 약간, 참깨 #만드..