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#도넛초밥 요리 재료 식초 6T, 설탕 4T, 소금 1T, 3색 밥 3공기, 도넛틀, 랩, 민어회, 고추냉이, 식용꽃 #만드는 법 1. 볼에 식초 6T, 설탕 4T, 소금 1T를 섞어 배합초를 만든다. 2. 따뜻한 3색 밥을 한 공기씩 볼에 넣고 각각 배합초 2T를 넣어 주걱으로 자르듯이 섞어준다. 3. 도넛틀에 랩을 깔고 민어회 세 점을 올린 뒤 회 위에 고추냉이를 취향껏 얹어준다. 4. 3색 밥을 올려 틀에 맞게 다듬은 후 깔아둔 랩을 감싸 도넛 모양을 잡아준다. 5. 도넛 틀에 그릇을 받치고 뒤집은 뒤 랩을 제거한다. 6. 식용꽃을 도넛 위에 올려 장식해 준다. #3색밥 요리 재료 삼광 쌀 600g, 치자가루 2T, 청치자가루 2T, 백년초가루 2T, 면포, 찜기 #만드는 법 1. 깨끗이 씻은 쌀 ..

#대만족면 요리 재료 30분 족발 1인분, 카놀라유 반컵, 마늘 8개, 대파 15cm, 청양고춧가루 2T, 중화면 1인분 얼음 4개, 양파 1/3개, 쪽파 1대 #만드는 법 1. 30분 족발을 냉장고에 넣고 시원하게 만들어준다. ※ 30분 족발은 레시피를 확인해주세요! 2. 프라이팬에 카놀라유 반컵을 넣고, 편 썰은 마늘 8개, 15cm 총총 썰은 대파를 넣은 후 3분간 기름을 빼준 뒤 불을 꺼준다. 3. 기름이 식었을 때 청양 고춧가루 2T를 넣고 약불로 켜서 보글보글 끓여준다. 4. 3의 만든 고추기름을 그릇에 옮겨 담고 냉장고에 넣어 차게 식혀준다 5. 끓는 물에 중화면 1인분을 털어가며 넣고 저어가며 3분 30초 정도 삶아준 후 엄청 차가운 물에 씻어준다. 6. 삶은 중화면에 4의 고추기름 1T,..

#그녀의포케 요리 재료 옐로페퍼 한 줌, 마요네즈 5T, 설탕 2T, 날치알 1.5T, 적양파 1/4개, 아보카도 1/4개, 연어 150g, 오이 1/2개, 현미밥 반 공기, 라임즙 2T, 어린잎 한 줌, 무순 한 줌, 소금 약간, 설탕 약간, 후추 약간 #만드는 법 [그녀의 포케 만드는 방법] 1. 옐로페퍼 한 줌을 잘게 다진다. 2. 다진 옐로페퍼와 마요네즈 5T, 설탕 2T, 날치알 1.5T를 섞어 포케 소스를 만든다. 3. 적양파 1/4개는 얇게 채 썬 후, 얼음물에 담가 매운맛을 뺀다. 4. 아보카도 1/4개와 연어 150g은 깍뚝썰기 한다. 5. 연어에 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 뿌려 밑간 한다. 6. 오이 1/2개는 씨 부분을 빼고 얇게 채 썬 후, 소금 한 꼬집을 뿌려 밑간 한다. 7..

#옹심이묵은지닭볶음탕 요리 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 묵은지 반 포기 [양념장] 매실청 2T, 맛술 2T, 올리고당 1.5T, 진간장 4T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 1.5T, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 들기름 1T, 국간장 1t, 후추 세 꼬집 [옹심이] 찹쌀가루 4T, 감자전분 1.5T, 소금 한 꼬집, 뜨거운 물 5T #만드는 법 1. 닭볶음탕용 닭 1kg은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거해 준다. 2. 냄비에 닭이 잠길 정도로 물을 넣고 끓인 후 닭을 넣고 색이 변할 정도로 살짝 데친 후 찬물로 헹궈준다. 3. 껍질을 벗긴 감자 2개, 양파 1개는 한 입 크기로 썰고, 대파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개는 송..

#또치새&비어치즈소스 요리 재료 [토르티야 새우] 새우 15마리, 버터 40g, 카놀라유, 마늘 8개, 소금 한 꼬집, 크러쉬드페퍼 0.5T, 후추 커민 0.5t, 토르티야 3개, 바질, 레몬 껍질 [비어 치즈 소스] 버터 20g, 전분 0.5T, 체더치즈 10장, 맥주 150g, 후추 약간, 소금 0.5T, 고수 3장 #만드는 법 [토르티야 새우] 1. 새우 15마리 정도 입 주변, 등에 있는 내장을 잘라낸다. 2. 궁중팬에 약불로 켜준 뒤 버터 2조각(40g)을 녹여준 후 카놀라유 한 바퀴를 둘러준다. 3. 2의 버터기름에 마늘 8개를 다져 넣어준 후 1의 손질한 새우, 소금 한 꼬집, 크러쉬드페퍼 0.5T, 후추 조금, 커민 0.5t를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 익혀준다. 4. 가스불을 켜준 뒤 토르..

#눈꽃치킨 요리 재료 닭다리 살 600g, 우유 500ml, 다진마늘 0.5T, 진간장 2T, 올리고당 1T, 매실액 1T, 맛술 2T, 카레 가루 1T, 튀김가루 2T, 찹쌀가루 1T, 감자 전분 5.5T, 식용유 1 #만드는 법 1. 닭 다리 살 600g은 지방과 껍데기를 제거하고 한 입 크기로 잘라준다. 2. 손질한 닭 다리 살을 그릇에 담고 잠길 정도로 우유를 넣은 후 10분간 재워둔다. 3. 볼에 다진 마늘 0.5T, 진간장 2T, 올리고당 1T, 매실액 1T, 맛술 2T를 넣고 잘 섞어준다. 4. 우유에 재운 닭 다리 살을 건져 ③의 양념장에 넣어준다. 5. ④에 후추 한 꼬집을 넣고, 카레 가루 1T와 물 4T를 섞어 넣어준다. 6. ⑤의 양념한 닭 다리 살을 비닐 백에 넣어 냉장고에서 잠시..

#물회라면 요리 재료 얼음물 500ml, 식초 6T, 고추장 3T, 물엿 2T, 쌈무 물 200ml, 사이다 100ml, 라면 2개 양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4개, 파프리카 1/4개, 고추 1개, 쌈무 4개, 전복 3개 #만드는 법 1. 속이 깊은 반찬통에 얼음물 500ml, 식초 6T, 고추장 3T, 물엿 2T, 쌈무 물 200ml, 사이다 100ml, 라면 수프 2개를 넣고 뚜껑을 닫은 다음 흔들어준 후 냉장고에 시원하게 넣어둔다. 2. 끓는 물에 라면 건더기 수프, 라면 면을 4분간 끓여준 후 찬물로 헹궈준다. 3. 양파 1/4개, 당근 1/4개, 대파 1/4개, 파프리카 1/4개, 고추 1개, 쌈무 4개를 채 썰어 준비한다. 4. 2의 면을 물기 짜서 그릇에 담고, 3의 채소와 얼..

#마라닭똥집볶음면 요리 재료 냉장 닭똥집 500g, 소주 반 컵, 납작 당면 100g, 꽈리고추 20개, 청양고추 2개, 고추기름 6T, 통마늘 20개, 마라 소스 5T, 참기름 1T, 소금, 후추 #만드는 법 [닭똥집 손질] 1. 닭똥집 500g을 흐르는 물에 깨끗이 세척한다. 2. 끓는 물에 세척한 닭똥집과 소주 반 컵을 넣고 뚜껑을 연 채로 3분간 데친 후 건져낸 닭똥집을 3등분 한다. [당면 준비] 1. 납작 당면 100g을 찬물에 넣고 30분 이상 불려준다. 2. 끓는 물에 납작 당면을 넣고 6분간 삶아준다. [닭똥집 볶음면 최종 완성] 1. 꽈리고추 20개는 꼭지를 제거하고, 청양고추 2개는 송송 썰어준다. 2. 올리브오일 8T를 두른 팬에 마늘 20개, 손질한 닭똥집, 소금 한 꼬집, 후추 ..

#녹두삼계탕 요리 재료 6호 생닭 2마리, 녹두, 찹쌀, 통마늘 한줌, 물 2L, 대파 한줌, 양파 1/2개, 청주, 소금 1t, 부추 한 줌 #만드는 법 1. 6호 생닭 2마리의 내장을 흐르는 물에 깨끗이 닦아준다. 2. 가위로 피 고여있는 닭다리 끝, 날개 끝을 잘라주고, 꼬리 주변 지방과 목덜미 지방, 꼬리도 깨끗하게 제거해준다. 3. 녹두와 찹쌀을 1:1비율로 물에 하루 정도 불려준다. 4. 2의 깨끗이 씻은 닭 배 속에 3의 불린 녹두와 찹쌀를 새어 나오지 않을 정도로 넣어준다. 5. 닭다리 끝부분에 힘줄이 끊어지지 않게 칼집을 내준 후 반대쪽 다리를 끼워 넣어준다. 6. 냄비에 5의 닭과 통마늘 한 줌을 넣어준다. 7. 닭다리가 살짝 나올 정도로 물 2L와 대파 한 줌, 양파 1/2개, 청주 ..

#마라룽샤 요리 재료 [민물가재 손질] 민물 가재 800g(16-20미), 식용유 [마라룽샤] 대파 1개 흰 부분, 건고추 2개, 양파 반 개, 홍고추 1개, 과일 고추 2개, 식용유 6T, 통마늘 20개, 다진 생강 1T, 마라 소스 8T, 맥주 355ml, 물 한 컵, 후추 세 꼬집 #만드는 법 [민물가재 손질] 1. 민물 가재 800g을 솔로 깨끗이 문질러 씻은 후 꼬리 가운데를 잡아당겨 내장을 제거하고 다리와 수염을 잘라준다. 2. 손질한 민물 가재는 물기를 닦아낸 후 센 불에 팬에 넣고 살짝 볶아 물기를 날려준다. 3. 180도로 예열한 기름에 민물 가재를 넣고 1분간 튀겨준다. [마라룽샤 만들기] 1. 대파 1개의 흰 부분은 2cm 두께로 송송 썰고, 건고추 2개는 2cm 두께로 자른다. 양파..